استانبولي پلو از غذاهاي ساده و بي‌نظيري است كه با روش‌هاي پخت گوناگون هر سليقه‌اي را راضي مي‌كند.

استانبولي‌ پلو يا دمي گوجه‌ فرنگي يكي از غذاهاي قديمي ايراني است كه در دوره قاجار از تركيه به ايران وارد شده و به شيوه‌هاي مختلف و با مواد گوناگوني طبخ مي‌شود. طرز تهيه استانبولي پلو را در بخش آشپزي مجله دلتا دنبال كنيد.

مواد لازم

•  برنج ۳ پيمانه
•  پياز يك عدد
•  گوجه‌فرنگي ۳ عدد
•  سيب‌زميني ۲ عدد
•  رب گوجه‌فرنگي (دلخواه)
•  نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم

طرز تهيه استانبولي پلو

• پياز را نگيني خرد كرده، در روغن تفت دهيد تا سبك و طلايي شود. در صورت تمايل براي خوش‌رنگ‌تر شدن غذا مي‌توانيد كمي رب گوجه‌فرنگي با پياز تفت دهيد.
• گوجه‌فرنگي را رنده كنيد و به حالت پوره درآوريد. سيب‌زميني را به صورت نگيني خرد كنيد. پوره گوجه‌فرنگي و سيب‌زميني را با نمك، فلفل و زردچوبه به پيازداغ اضافه كنيد. مواد را مخلوط كرده و خوب تفت دهيد.
• برنج را در قابلمه روي مواد بريزيد. سپس به اندازه‌اي كه تا نصف بند انگشت روي برنج را بگيرد، آب جوش اضافه و حرارت را زياد كنيد.
• وقتي آب پلو بخار شد، روغن بريزيد و شعله را كم كنيد. در قابلمه را ببنديد تا دم بكشد.

مي‌توان در استانبولي پلو از گوشت چرخ‌كرده نيز استفاده كرد. در اين صورت پياز را كمتر تفت دهيد و گوشت را به قدري سرخ كنيد كه آب آن تبخير شود. به‌جاي گوشت چرخ‌كرده، از گوشت تكه‌اي كوچك هم مي‌توان استفاده كرد.
اضافه كردن كمي زعفران دم‌كرده غذا را خوشمزه‌تر مي‌كند.
استانبولي‌ پلو از غذاهايي است كه با تمام مخلفات از شور و زيتون گرفته تا انواع سالاد و ترشي قابل سرو است. اما توصيه مي‌شود آن را با ماست و خيار يا سبزي خوردن و سالاد شيرازي ميل كنيد.

پيشنهاد مطالعه : براي آشنايي با روش پخت انواع پلو “هويج پلو با گوشت قلقلي” را مطالعه كنيد.

همچنين بخوانيد:

شيريني نارگيلي پفكي به شيوه خانگي (+ويدئو)

تهيه دلمه سيب زميني در ۳۰ دقيقه

ترشي پياز خانگي

تهيه كباب ديگي در فر

شيريني ساق عروس ، ويژه جشن ها

براي مشاهده مطالب بيشتر از مجله آشپزي دلتا ديدن نماييد